坤沙、翻沙、碎沙，品鉴师揭秘酱香酒三大工艺

品鉴师揭秘酱香酒三大工艺：坤沙、翻沙、碎沙。坤沙工艺是酱香酒中最为传统的酿造方法，采用完整的高粱粒进行多次蒸煮和发酵，酒体醇厚、口感丰富。翻沙工艺则是在坤沙酒糟中加入新的高粱和曲料进行再次发酵，酒质略逊于坤沙酒。碎沙...

阅读全文 闪奇文 次浏览 2025-01-09 洋酒